蠶絲蛋白 (silk protein) 是從蠶羽化過程中所遺留下來的蠶繭進行萃取之天然高分子纖維蛋白，具有極高的延展性與良好的生物相容性，近年來在紡織、醫學、美容等領域都有廣泛的應用，例如：高級布料、醫療縫合線以及美容相關保健品，其主要由兩種蛋白質成分組成：
- 絲蛋白（fibroin）：佔蠶絲中比例約 70-80%，是蠶絲的結構中心，擁有 35% 絲容積空隙，再加上覆蓋在外層的親水側鏈氨基，使蠶絲具有極佳的保濕功能，對於人體肌膚及角質層保水調節都產生極大的作用。
- 絲膠蛋白（sericin）：佔蠶絲中比例約 20-30%，與天然肌膚保濕因子(NMF)組成相似，功效也與膠原蛋白相同，只是它的分子量遠小於膠原蛋白，可以迅速滲透至肌膚角質層，達到更佳的保濕效果。
另外，蠶絲蛋白也含有豐富的胺基酸，其中甘胺酸 (glycine) 和脯胺酸 (proline) 是膠原蛋白的主要原料，而組胺酸 (histidine) 具有避免紫外線傷害的特性，可以幫助養顏美容及有效維持肌膚健康。
蠶絲蛋白主要功效有哪些？
- 長效保濕：蠶絲蛋白可以吸收重量達50倍的水分，滲透力強、好吸收且保濕持久性持久，可以讓肌膚保有充足水分，同時也能適時將體內多餘的水分排出以達到散熱的作用。
- 對抗紫外線：蠶絲蛋白當中的組胺酸 (histidine) 具有避免紫外線傷害的特性，同時能預防黑色素沉澱、防止曬斑，長期使用能保持肌膚白皙、細緻。
- 抗老化：蠶絲蛋白是纖維狀蛋白質，其分子結構與構成皮膚的膠原纖維相似，可增強皮膚彈性，另外，其也有促進肌膚細胞新陳代謝的作用、加速老廢角質代謝，讓肌膚維持良好的狀態。
- 修復髮質：蠶絲蛋白具有高保水力及修復功能，能幫助改善頭髮的柔軟度，同時強健髮根與髮質的彈潤度，避免髮尾分岔，可說是相關髮品的「超級材料」，極適合添加在染燙受損洗髮精及護髮素等產品當中。
綜合上述，蠶絲蛋白具有多種功效及應用，若您有美容相關需求，能先查看您選擇的產品當中有無添加「蠶絲蛋白」，讓您的補充效果更加顯著。
參考資料：
- Bargel H, Trossmann VT, Sommer C, Scheibel T. Bioselectivity of silk protein-based materials and their bio-inspired applications. Beilstein J Nanotechnol. 2022 Sep 8;13:902-921. doi: 10.3762/bjnano.13.81. PMID: 36127898; PMCID: PMC9475208.
- Seo SJ, Das G, Shin HS, Patra JK. Silk Sericin Protein Materials: Characteristics and Applications in Food-Sector Industries. Int J Mol Sci. 2023 Mar 3;24(5):4951. doi: 10.3390/ijms24054951. PMID: 36902381; PMCID: PMC10003638.
- Johari N, Khodaei A, Samadikuchaksaraei A, Reis RL, Kundu SC, Moroni L. Ancient fibrous biomaterials from silkworm protein fibroin and spider silk blends: Biomechanical patterns. Acta Biomater. 2022 Nov;153:38-67. doi: 10.1016/j.actbio.2022.09.030. Epub 2022 Sep 17. PMID: 36126911.
作者：陳詩昀營養師
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