白藜蘆醇是什麼呢？
白藜蘆醇 (Resveratrol) 是一種非黃酮類的多酚化合物，於1939年由Takaoka首次從毛葉藜蘆 (Veratrum grandiflorum) 當中分離出來，是植物產生顏色及氣味的成分之一，能幫助其對抗蟲、鳥、細菌、紫外線等等傷害，存在於300多種可食用植物裡，其中葡萄、桑椹、藍莓、覆盆子、小紅莓等漿果類含量最豐富，具有抗氧化、抗發炎、抗癌、抗菌、抗神經退化等多種特性，又因為人體的耐受性極佳，可說是現在十分熱門的保健元素之一。
白藜蘆醇至今已被證實有許多功效，其中包含：
- 有益心血管及內皮健康：您聽過「法國悖論」嗎？有人發現，法國人儘管飽和脂肪攝取量較高，但心血管疾病的風險相對於其他國家還是很低，這個可能是因為當地的葡萄酒消費量高，葡萄酒當中含有大量的白藜蘆醇，具有減少氧化壓力及抗發炎的作用，進而達成保護心血管的效果。
- 幫助免疫提升：白藜蘆醇透過調節發炎反應的許多細胞和分子介質來刺激免疫系統反應，所以在預防與治療多種慢性疾病有良好的作用，包括心血管疾病、發炎疾病、代謝疾病、神經疾病和皮膚疾病以及各種傳染病等。
- 能夠改善代謝症候群：高三酸甘油酯、高膽固醇、葡萄糖不耐症症及高血壓皆會大大增加了第二型糖尿病和心血管疾病的風險，而白藜蘆醇具有抗氧化和抗發炎的作用，能夠幫助提升胰島素敏感性、減少高血脂與高血糖的程度。
- 有助增進皮膚健康：白藜蘆醇是一種眾所皆知的抗氧化劑，參與人體發炎調節以及皮膚修復的相關過程，研究證實其具有傷口癒合、疤痕淡化及減緩肌膚老化等功效，近期常被運用在保養品或口服補充劑上。
綜合上述，白藜蘆醇對於人體有許多好處，SANIYES營養師建議您，平時可以多攝取漿果類來補充，也能補充白藜蘆醇相關保健食品來達到您的健康目的。
參考資料：
- Breuss JM, Atanasov AG, Uhrin P. Resveratrol and Its Effects on the Vascular System. Int J Mol Sci. 2019 Mar 27;20(7):1523. doi: 10.3390/ijms20071523. PMID: 30934670; PMCID: PMC6479680.
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作者：陳詩昀營養師
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