現在國人食用益生菌來幫助消化是一件很普遍的事情，長期補充益生菌不只可以有效建立腸道健康的環境，對整體健康維持也有許多好處。不過您知道嗎？不同的補充益生菌方式可能會大大影響效果，究竟益生菌該怎麼吃比較好？有沒有什麼錯誤的補充方式？以下就由 SANIYES 營養師來為大家解答。
益生菌要怎麼吃？何時吃最好？
在過去因受限於製程技術，會建議益生菌最好在空腹時食用或在餐與餐中間補充，這樣比較不會受到胃酸破壞或被食物吸收影響效果。現今包埋技術日益進步，挑選經過特殊包埋後的益生菌可耐酸鹼、耐高溫，無論何時吃都能達到絕佳的效果，補充益生菌的時間再也不需在特定時間，在餐前、用餐中或餐後都可以隨時輕鬆補充益生菌。
保健品小知識補充-包埋技術是什麼？
挑選益生菌常會陷入只看「菌數越多越好」、「選對菌種才有效」，但別忘了就算好菌再多，若食用後不能順利被人體吸收，即使是已挑選幾百億菌數的益生菌也都只是浪費。為了讓乳酸菌能夠保持高穩定性、耐酸鹼，就得靠包埋技術來保護。
包埋技術是幫助益生菌從生產製造到食用，其過程會面臨各種影響益生菌存活的關卡，於是發展出由天然或合成的高分子材料，將益生菌包覆起來以阻隔外在環境，提供長期儲藏穩定性及食用的方便性。
益生菌有什麼錯誤吃法呢？
- 搭配溫熱開水服用：由於益生菌不耐熱，搭配 35 度C以上的溫熱水可能造成活菌被殺死，也破壞了益生菌原有功效。
- 與咖啡、茶等飲品混搭：咖啡與茶飲屬於較刺激的飲品，不適合與益生菌共同服用，所以若有飲用這些飲品的需求，建議與益生菌的補充相隔一小時以上為佳。
- 搭配藥物一起吃：若正在服用抗生素等藥物，建議治療結束後再補充益生菌，因為抗生素本身會將腸道內的好菌或壞菌通通消滅，容易造成益生菌的效用大幅降低。
- 補充益生菌卻暴飲暴食：補充益生菌雖有益腸胃道健康，但不能因為已服用益生菌，就對飲食毫無節制，大量攝取高油、高鹽、高糖的食物會讓腸道壞菌滋生，腸道好菌的培養會前功盡棄，同時也不容易吃出有感的效果。
- 未評估自身狀況就補充：雖然長期補充益生菌可以讓腸道屏障完整建立，但並不是人人都適合吃益生菌喔，如果您是重症疾病患者，正在接受治療或有免疫功能等問題，建議要先與專科醫師諮詢後再進行補充，以免干擾治療。
綜合上述，現在特殊包埋技術的益生菌雖然沒有服用時間的限制，但仍有些補充方式需要注意，建議有補充益生菌時可多多留意，才能讓您更有效率地幫助腸道養好菌，建立好體質！
參考資料：
- Valdes AM, Walter J, Segal E, Spector TD. Role of the gut microbiota in nutrition and health. BMJ. 2018 Jun 13;361:k2179. doi: 10.1136/bmj.k2179. PMID: 29899036; PMCID: PMC6000740.
- Schwartz DJ, Langdon AE, Dantas G. Understanding the impact of antibiotic perturbation on the human microbiome. Genome Med. 2020 Sep 28;12(1):82. doi: 10.1186/s13073-020-00782-x. Erratum in: Genome Med. 2021 Feb 12;13(1):26. PMID: 32988391; PMCID: PMC7523053.
作者：陳詩昀營養師
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