在了解補充 Omega-3 的重要性後，您是否苦惱市售魚油品項多元，不知如何選擇？別擔心，接下來就由 SANIYES 營養師來教大家七大步驟，讓您輕鬆挑選高品質魚油：
- 首先注意「濃度」，挑選濃度 >80% 之魚油：
魚油當中最主要的功效成份即是 Omega-3 的濃度，濃度越高的魚油能攝取到的 Omega-3 （EPA+DHA）也就越多，因此您在挑選魚油時，並不是越大顆越好，而是濃度要高，建議您選擇濃度 80% 以上的高濃度魚油，除了保養更有效率之外，也能減少不必要的成分攝取。 - 選擇 rTG 型式高濃度、高吸收率魚油：
魚油因萃取製程的不同，可分為三酸甘油脂型（TG）、酯化型（EE）以及再脂化型（rTG）三種型式，其中魚油 Omega-3 濃度排名為：rTG ＞ EE ＞ TG，吸收率則是：rTG ＞ TG ＞ EE，無論是濃度或吸收率，rTG皆為最佳的型式，建議優先選擇。 - 嚴選國際大廠的魚油原料，品質更有保障：
台灣所有魚油原料皆仰賴國外進口，因此在挑選魚油時，「原料品牌」至關重要，其中，世界頂尖三大魚油供應商為挪威 VivoMega、西班牙 SOLUTEX 及德國 KD Pharma，在您購買魚油時請認明這三間大廠原料，他們具有高品質的濃度、規格與認證，補充效果更有保障。 - 選擇氧化指標低的新鮮魚油：
Omega-3 是魚油最具營養價值之處，但其化學結構相當不穩定，容易受光、氧氣和高溫等環境因素影響而加速油脂氧化，導致魚油變質不新鮮，甚至會產生腥臭味及有害物質，因此，在您購買魚油前，可先查看其氧化指標：過氧化價 POV ( Peroxide Value )、茴香胺價 AnV (p-Anisidine Value) 及總氧化值 TOTOX (Total Oxidation)，以上三個指標說明如下：
- 過氧化價POV ( Peroxide Value )：是判斷魚油酸敗程度的重要指標，過氧化值越小，表示魚油越新鮮、品質越好。
- 茴香胺價AnV (p-Anisidine Value)：為魚油中的醛類含量，通常與過氧化值共同作為判斷脂質氧化的指標，當 AnV 值越高，表示魚油氧化情形越嚴重、越不新鮮。
- 總氧化值 TOTOX (Total Oxidation)：為 AnV + 2POV 所計算出來的數值，此數值可以用來評估魚油整體的氧化狀態。
綜合上述，選擇總氧化值 TOTOX 越低的魚油，新鮮度即越高。
- 具相關「重金屬污染物」檢驗報告，才能安心補充：
由於海洋生態環境污染情形日益嚴重，魚類容易有重金屬（砷、鎘、汞、鉛）、多氯聯苯與戴奧辛等毒素累積的問題，因此，您在挑選魚油前應注意其是否具有重金屬、工業污染物與輻射污染物等相關檢驗，例如：SGS重金屬測試等，才能確保魚油的食品安全。 - 選擇具有品質認證 IFOS 標章之魚油：
IFOS (全名：International Fish Oil Standards) 是目前全球最權威的第三方魚油認證機構，以非常嚴格標準檢測魚油的「濃度」、「重金屬」與「新鮮度」，因此，通過 IFOS 認證的魚油是高品質的象徵，建議您在挑選魚油產品時，可先注意其是否具有品質認證 IFOS 標章。 - 小膠囊才好吞嚥：
魚油為需每日補充之保健品，建議您在購買魚油前，可以先確認其膠囊尺寸自己是否好吞嚥再進行購買，以免無法吞服的情形發生。 - 使用小型魚種，減少重金屬累積：
海洋食物鏈當中，越大型的魚種(鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚)越容易累積毒素及重金屬，經常食用容易影響自身健康，因此，建議您選擇使用沙丁魚、鯷魚等小型魚萃取的魚油產品，汙染源及重金屬含量較低、更為安全。
綜合上述，魚油的挑選原則與注意事項較多，若您還有相關的疑問，可在購買前先與您的醫師與營養師進行討論，以獲得最佳建議。
作者：陳詩昀營養師
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