神經醯胺 (Ceramides) 又稱為「賽洛美」，因為外型像釘子一樣，有人也稱為「分子釘」，主要存在我們皮膚的角質層當中，由 50% 神經醯胺、25% 膽固醇和約 15% 脂肪酸共同組成角質層的多重屏障，因為神經醯胺含量比例最高，所以對我們皮膚健康的影響至關重要，神經醯胺具有以下三種功能：
- 具有防止皮膚水分流失、增加含水量
- 保護皮膚免受紫外線、細菌、過敏源等刺激
- 修復乾燥、龜裂的皮膚
您可以想像，我們的肌膚好比汽球結構，要澎、潤、彈除了內部水份 (玻尿酸) 組成之外，沒有外皮 (神經醯胺) 保護一定是不行的，此外，神經醯胺也是皮膚老化的指標，它會隨著年紀增長而流失，因此如果想要保持青春美麗，可以適時補充神經醯胺，而神經醯胺天然食物來源有動物性及植物性，分別如下：
- 植物性來源：蒟蒻、玄米 (米糠)、大豆、黑豆、鳳梨、蕎麥、馬鈴薯、小麥胚芽、玉米
- 動物性來源：內臟與牛奶等等
但是因為天然食物裡含量很低，所以若您是想維持肌膚健康美麗的族群，SANIYES 營養師還是建議您可以補充純化後的機能食品型態之神經醯胺效率較高，近年來，有幾種皮膚病皆證實與神經醯胺有關，包括：牛皮癬、異位性皮膚炎、痤瘡、頭皮屑與老年性乾燥症等，而美國FDA或是台灣衛福部目前尚未對神經醯胺訂定建議攝取量，不過根據FDA的報告，神經醯胺的每日攝取量在1.8毫克內是安全的，近年來，神經醯胺相關保健食品在市場上討論度不斷，有「鎖水之王」的稱號，建議有補充需求的族群可以選擇專利型的神經醯胺原料來源，功效及安全性皆有保障。
參考資料：
- Vollmer DL, West VA, Lephart ED. Enhancing Skin Health: By Oral Administration of Natural Compounds and Minerals with Implications to the Dermal Microbiome. Int J Mol Sci. 2018 Oct 7;19(10):3059. doi: 10.3390/ijms19103059. PMID: 30301271; PMCID: PMC6213755.
- FDA：https://www.fda.gov/media/139256/download
- Camilion JV, Khanna S, Anasseri S, Laney C, Mayrovitz HN. Physiological, Pathological, and Circadian Factors Impacting Skin Hydration. Cureus. 2022 Aug 4;14(8):e27666. doi: 10.7759/cureus.27666. PMID: 36072192; PMCID: PMC9440333.
作者：陳詩昀營養師
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