「鈣」的功能有哪些？
鈣的功能有哪些呢？絕對不只維持骨骼健康這麼簡單喔！鈣究竟參與了身體哪些作用？哪些族群建議額外補充鈣呢？讓 SANIYES 營養師來為您解答：
鈣是人體內含量最多的巨量礦物質營養素，除了建構骨骼和牙齒之硬質組織外，還有具調節功能的「鈣離子」會參與體內訊息傳遞，主要功能如下：
- 骨骼和牙齒形成： 鈣是骨骼和牙齒的主要結構成分，有助於維持其強度及硬度。
- 肌肉收縮：鈣離子可調控全身肌肉正常收縮和放鬆，同時維持心肌功能正常。
- 神經傳導：鈣離子在神經傳導中扮演關鍵角色，當鈣離子經由鈣離子通道進入神經細胞內時，會促使神經傳導物質釋放，幫助神經細胞傳遞訊號。
- 血液凝固：鈣離子是血液中重要的凝血因子，參與了血液凝固的過程。
- 細胞訊號傳遞：鈣本身不只是營養素，在細胞訊號傳遞中，鈣離子更做為「第二傳訊者 (second messenger)」[1]，參與細胞內外的訊號傳遞，調控多種生理過程。
哪些族群需要補充鈣？
根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量 (Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版」建議，18 歲以上成人每日鈣的建議攝取量為 1000 毫克，而就「2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）」來看，鈣是國人攝取最不足的礦物質，因此，以健康維持的角度出發，以下族群建議多進行鈣質的補充：
- 兒童和青少年：在骨骼發育期間，充足的鈣攝取對於骨骼的發育和強度至關重要。
- 孕婦和哺乳期婦女：孕期和哺乳期需支持胎兒和嬰兒的骨骼發育，對於鈣的需求增加。
- 年長者：隨著年齡增長，鈣的吸收能力可能隨之降低，同時鈣的流失也可能加速，因此年長者需留意鈣質攝取量。
- 骨質疏鬆症患者：骨質疏鬆症患者通常需要額外的鈣補充以維持骨密度。
- 素食者或乳製品不耐受者：鈣主要來自乳製品，對於不攝取乳製品的素食者或乳製品耐受不良者來說，可能需要透過其他食物或鈣補充品來補充鈣。
不過，儘管鈣對於身體健康至關重要，但過量攝取鈣也可能帶來健康風險。因此，在考慮鈣補充時，建議先諮詢醫生或營養師的建議，以確保合理的攝取量。
資料來源：
- Thor K. Calcium-Nutrient and Messenger. Front Plant Sci. 2019 Apr 25;10:440. doi: 10.3389/fpls.2019.00440. PMID: 31073302; PMCID: PMC6495005.
- 國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版
- 2017-2020 年國民營養健康狀況變遷調查（Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT）
作者：陳詩昀營養師
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