首先，究竟 ”Omega” 是什麼呢？
Omega 是一系列多元不飽和脂肪酸 (Polyunsaturated fatty acids, PUFA)，為人體必需脂肪酸 (Essential amino acid, EAA)，自身無法合成，需要從飲食中攝取。
那麼，”Omega-3” 是什麼呢？
Omega-3 是其中一種多元不飽和脂肪酸，對於人體的健康有著重要的作用，常見的分類有以下三種：
- 二十碳五烯酸 (Eicosapentaenoic acid, EPA）：EPA具有「血管清道夫」的稱號，在人體內有多種生理功能，不只有助於維護心血管健康、降低血液中的三酸甘油酯，其抗發炎的特性，也可以抑制體內發炎物質的產生，以此降低粥狀動脈硬化的風險，主要存在鮭魚、鮪魚、鱈魚等深海魚當中。
- 二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic acid, DHA）：人體的視網膜以及大腦細胞擁有大量的 DHA，能夠提供腦神經突觸營養來源，幫助加強學習力和記憶力，讓思緒更清晰，不只如此，DHA 還是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素，能提升視覺功效、降低黃斑部病變與青光眼的發生率，其與 DHA 一樣存在深海魚當中。
- 次亞麻油酸 (α-linolenic acid, ALA）： 這是一種植物來源的 Omega-3 脂肪酸，常見於亞麻籽、核桃、堅果和一些植物油當中，而人體雖然可以將 ALA 轉化為較長鏈的 EPA 和 DHA，但轉換率極低，因此建議直接攝入 EPA 和 DHA 會更為直接。
綜合上述，Omega-3 脂肪酸對心血管健康、抗發炎、免疫系統支持以及大腦和眼睛發育等方面都有好處。因此，確保攝入足夠的 Omega-3 脂肪酸對維持整體健康維持非常重要。
作者：陳詩昀營養師
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