鋅(Zinc, Zn)為一種在人體內含量第二多的礦物質，僅次於鐵，在生理機能當中扮演許多重要的角色，例如：
- 為胰島素及多種酵素的成分
- 有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝
- 增進皮膚健康
- 有助於維持正常味覺與食慾
- 有助於維持生長發育與生殖機能
- 有助於皮膚組織蛋白質的合成
那麼，究竟為何護眼需要補充鋅呢？
如前面所述，鋅同樣是許多眼睛新陳代謝酵素的重要組成成份，對於維持視網膜健康非常重要，另外，鋅離子存在於超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)當中，屬於人體內重要的抗氧化酵素，在清除超氧自由基方面擔任關鍵性的角色，可以協助眼睛對抗氧化損傷，再加上最新研究顯示，服用含鋅的複合維生素補充劑可能會減緩老年黃斑部病變 (Age‐related macular degeneration, AMD) 的進展。
綜合上述，鋅的補充對眼睛健康有許多好處，以衛福部「國人膳食營養素參考攝取量 第八版」建議，成人每日鋅的建議攝取量為男性15毫克、女性12毫克，您可以透過天然食物補充，鋅主要存在海鮮當中，例如：生蠔、牡蠣、紅蟳等等都是鋅含量很高的選擇，而茹素的人可以食用小麥胚芽、南瓜子、乾香菇等來補充鋅。
總而言之，SANIYES 營養師建議您，若有護眼的需求可以多補充鋅，但如果因為飲食較不均衡，也能在選擇眼睛相關保健食品前，留意一下有無鋅的添加。
參考資料：
- Rasmussen HM, Johnson EJ. Nutrients for the aging eye. Clin Interv Aging. 2013;8:741-8. doi: 10.2147/CIA.S45399. Epub 2013 Jun 19. PMID: 23818772; PMCID: PMC3693724.
- Evans JR, Lawrenson JG. Antioxidant vitamin and mineral supplements for slowing the progression of age-related macular degeneration. Cochrane Database Syst Rev. 2023 Sep 13;9(9):CD000254. doi: 10.1002/14651858.CD000254.pub5. PMID: 37702300; PMCID: PMC10498493.
- 國人膳食營養素參考攝取量 第八版
作者：陳詩昀營養師
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