芝麻含有什麼營養素？對人體有哪些好處呢？
芝麻(Sesame)屬於堅果種子類，含有脂質、鈣、鉀、鎂、維生素E、膳食纖維、維生素B群等豐富的營養素，其中鈣質含量相當高，100公克的芝麻就有1251毫克的鈣(衛福部2022年取樣結果)，是個天然補充鈣質的好選擇，研究顯示，芝麻具有多種生理功效，對骨質疏鬆、高膽固醇、荷爾蒙平衡、心血管健康、肝腎保護等都有幫助。
芝麻素是什麼呢？跟「芝麻明」一樣嗎？
木酚素(Lignans)是芝麻中主要的活性成分，而芝麻素(Sesamin)約佔木酚素的50%，計算下來，芝麻素僅佔芝麻的0.5%～1.2%，非常稀少珍貴，近年來，大家應該都對「芝麻明」這個詞不陌生，芝麻明其實就是含有芝麻素的保健食品，但隨著某個品牌的廣告名聲越來越響亮，芝麻明慢慢成為了芝麻素的同義詞。
芝麻素為什麼紅呢？
芝麻素具有強烈的抗氧化活性，在近年的研究當中發現，補充芝麻素可顯著改善主觀疲勞相關狀態，其中，人體疲勞感與氧化壓力的累積息息相關，通常抗氧化能力約在40歲至50歲之間開始下降，這就是為什麼許多人在過了40歲後越容易感到疲勞且睡眠狀態不佳，氧化損傷同時也容易導致癌症、動脈粥狀硬化和多種慢性疾病，因此，透過補充芝麻素來減少氧化壓力不僅可以對抗疲勞與助眠產生有益的影響，在整體健康方面也有極大的幫助。
綜合上述，芝麻素含量稀少、日常飲食中不易吃到足量，所以近年來成為非常熱門的保健食品原料，若您有相關的補充需求，SANIYES營養師提醒您記得先查看產品的芝麻素來源與劑量，根據目前衛福部的規範，含芝麻素的產品其芝麻素萃取物濃度必須達到97%以上，才能直接標示為「芝麻素」，否則只能稱為芝麻萃取物，而芝麻素的每日上限攝取量為15毫克，建議您可以挑選添加至法規上限劑量的「芝麻素」產品，能達到比較完整的補充，若有相關的疑問，挑選前也能先諮詢您的醫師或營養師。
參考資料：
- 衛福部 食品營養成分資料庫(新版)
- Wei P, Zhao F, Wang Z, Wang Q, Chai X, Hou G, Meng Q. Sesame (Sesamum indicum L.): A Comprehensive Review of Nutritional Value, Phytochemical Composition, Health Benefits, Development of Food, and Industrial Applications. Nutrients. 2022 Sep 30;14(19):4079. doi: 10.3390/nu14194079. PMID: 36235731; PMCID: PMC9573514.
- Imai A, Oda Y, Ito N, Seki S, Nakagawa K, Miyazawa T, Ueda F. Effects of Dietary Supplementation of Astaxanthin and Sesamin on Daily Fatigue: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Two-Way Crossover Study. Nutrients. 2018 Feb 28;10(3):281. doi: 10.3390/nu10030281. PMID: 29495607; PMCID: PMC5872699.
- Takemoto D, Yasutake Y, Tomimori N, Ono Y, Shibata H, Hayashi J. Sesame Lignans and Vitamin E Supplementation Improve Subjective Statuses and Anti-Oxidative Capacity in Healthy Humans With Feelings of Daily Fatigue. Glob J Health Sci. 2015 Mar 25;7(6):1-10. doi: 10.5539/gjhs.v7n6p1. PMID: 26153159; PMCID: PMC4803842.
作者：陳詩昀營養師
推薦商品：
